Brownies Kukus

Another Brownies Kukus untuk acara seserahan Mas Agung,

Pagi-pagi sudah nguplek di dapur bikin brownies kukus, karena siang akan ada pemadaman lampu bergilir.

Cake selesai di buat tinggal bikin hiasannya. Tapi apa daya baru angkat mixer mau bikin buttercream "pet" listrik padam yach terpaksa stop dulu menunggu sampai listrik menyala. 

Ditunggu 1-2 jam belum juga menyala akhirnya ketiduran bangun jam 14.00 siang. listrik masih belum nyala juga, terpaksa ngocok buttercream hanya pakai balon whisk lumayan pegel juga tangan. 

Selesai ngocok listrik menyala, Allhamdulillah.

Ngebut bikin hiasan karena kue mau di bawa sehabis Mahgrib, akhirnya cuma dihias sederhana saja.
Fotonya pun diambil sesaat sebelum diangkat jadi cuma sekedarnya. Ya sudah lah yang penting penerima kue senang menerima kuenya.
Katanya kuenya enak dan lembut banget. Resep saya nyontek dari blognya mba Yenny Wijaya.
Ijin Copas resepnya ya mba, thanks sudah mau berbagi.

Resep Brownies Kukus Coklat

Bahan :

Bahan A :

200 gr gula pasir
5 butir telur ukuran sedang

1 sdt emulsifier (aku pakai Quick)

Bahan B :

Dipanaskan sampai cair (tapi jangan sampai hangus coklatnya ya... makanya diaduk-aduk)

150 gr minyak sayur atau mentega atau margarin

100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)----> aku pakai 125gr

*setelah mencoba-coba aku lebih suka pakai minyak sayur daripada margarin, karena jadi lebih empuk dan permukaannya tidak bergelombang, tapi sesuai selera masing-masing deh....*

Bahan C :
125 gr tepung terigu

25 gr susu bubuk

25 gr maizena

25 gr coklat bubuk

1 sachet vanili bubuk

1 sdt baking powder

*aku pakai susu dancow, maizena yang ditimbang di TBK, coklat bubuknya bendrops dan DCCnya colatta*

Cara Membuat :

- Kocok Bahan A sampai mengembang dan kental berjejak. Sementara itu dandang atau kukusan udah bisa mulai dipanaskan dengan api besar.

* aku pakai standing hand mikser di kocoknya 15 menit kecepatan tinggi*

- Tambahkan bahan B yang di cairkan, kocok dgn kecepatan rendah sebentar

- Masukkan bahan C yaitu bahan-bahan kering, kocok lagi dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata.

*Kalau yang belum terbiasa mengaduk bahan cair dan campuran tepung dengan mikser sebaiknya aduk balik dengan spatula saja, untuk mengurangi kemungkinan adonan telur jadi turun alias bantet*

- Tuang sebagian adonan ke loyang lalu kukus kira-kira 10 menit, setelah itu taburkan dengan mesis coklat (tanpa menurunkan loyang dari kukusan -iihh panas...la iya lah...- ) dan tuang rata sisa adonan. Kukus sampai matang kurang lebih 20 menit.

Aku tidak pakai meises kukus selama kurang lebih 25 menit filling pakai selai blueberry.

Bag Cake For Fitri

 Bag cake ini ku buat untuk ultah adik iparku
ini merupakan kreasi fondant pertamaku,
ternyata tidak mudah berkreasi dengan fondant.

Harus banyak berlatih dan mengenal fondant lebih jauh.
Anyway I think This is not Bad for beginer like me he he he

Puding Talas

PUDING TALAS

Resep puding ini dari seorang teman yang baru kenal di tempat kursus.
Iseng-iseng bikin buat dibawa diarisan keluarga, rasa puding ini enak sekali
paduan talas dan agar serta santan kelapa membuat cita rasa puding ini sangat enak dan lembut serta gurih.

Ada sedikit sisa, aku bawa aja ke Kantor di bagiin ke temen-temen kantor, mereka semua bilang puding ini enak banget.
Terima kasih buat Mba Nurul yang sudah mau berbagi resep puding talas ini.

Bolkus Nanas Bintik

 Bolkus oh bolkus, akhirnya aku terbebas juga dari kutukanmu.
Setelah Latbar dengan teman-teman NCCers di rumah mba Yanti Saleh, jadi tahu dimana kesalahanku selama ini. Ternyata pengocokan adonan sangat berpengaruh pada pembuatan bolu kukus.
Pengocokan setelah terigu masuk harus benar-benar merata. Adonan harus tercampur dengan baik, bila tidak maka akan menjadi bantat ataupun "mingkem" alias tidak mekrok sama sekali.
Air kukusan pun tidak boleh terlalu tinggi hanya sekitar 2 ruas jari dari dasar kukusan, api juga harus rata.

Bolu Kukus Cantik

By Heryanti Saleh

Bahan :

2 butir telur

160 gr gula pasir

1 sdt munjung emulsifier (SP, Starkiest dll)

200 gr terigu kunci biru (bisa juga segitiga biru)

100 ml santan Kara

100 ml soda (sprite dll)

2 sdt pasta nanas  

Meises secukupnya

Cara :

·         Mix telur, gula pasir dan ½ bagian emulsifier dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang.

·         Masukkan terigu, santan dan sprite bergantian, mix dengan kecepatan rendah sampai habis.

·         Masukkan sisa emulsifier dan mix adonan dengan kecepatan tinggi selama 5-7 menit.

·         Siap di beri warna dan dimasukkan ke Loyang bolu kukus.

Untuk 10-13 loyang bolu kukus dengan diameter 4cm.

Aku 1 resep jadi 14 loyang dengan diameter 4 cm