Combro

Yiipppieee berhasil-berhasil (jingkrak jingkrak ala dora  wk wk wk). Senangnya akhirnya diriku berhasil membuat combro seperti abang penjual combro langganan dekat kantor. Saking penasarannya minta resep ama  abang itu. Percobaan pertama belumbegitu maksimal hasilnya masih agak pas di rasa dan teksturnya masih agak keras. Percobaan kedua akhirnya daku berhasil juga.

Resep Combro 

Bahan Kulit
- 3 kg singkong kupas lalu parut
- 2 sachet blueband kemasan 200gr
- 1 Butir kelapa muda di parut
- Air secukupnya
- 3 Siung Bawang Putih
- Sedikit Ketumbar
- Garam secukupnya

Bahan Isi:
- 6 Potong Oncom
- 10 cabe rawit merah (tingkat kepedasan sesuai selera yaaa)
- 3 Siung Bawang Putih
- 6 butir bawang merah
- Garam, gula merah secukupnya
- Kaldu bubuk
- Lada bubuk secukupnya
- Daun bawang
- 3 batang daun serai
- 4 lembar daun salam
- Minyak goreng untuk menumis
- 2 Sendok makan blue band


Cara membuat adonan kulit:
- Campur singkong, kelapa parut dan margarin.
- Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam.
- Masukkan kedalam campuran singkong aduk dengan spatula lalu tambah air sedikit demi sedikit sampai cukup lembek.

Cara membuat isi
- Hancurkan oncom lalu sisihkan
- Haluskan cabe, bawang putih, bawang merah garam. Kemudian tumis dengan minyak goreng tambahkan 2 sendok margarin agar lebih harum. Masukkan daun salam dan serai yang sudah di geprek, tambahkan lada dan kaldu bubuk serta gula merah secukupnya.
- Masukkan oncom yang sudah di hancurkan.
- Tumis hingga setengah matang lalu masukkan irisan daun bawang.
- Masak hingga matang.

Peyelesaian
- Ambil 1 sendok adonan kulit, pipihkan lalu isi dengan bahan isi.
- Bikin bulatan dengan menggunakan sendok
- Goreng dengan api sedang hingga matang.
- Angkat dan hindangkan.

Hasil jadi +/- 100 biji.